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    食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建設的注意事項你知道幾點(diǎn)?

    食品廠(chǎng)關(guān)乎到食品的質(zhì)量與安全,甚至影響到消費者的健康和生命,涉及到食品科學(xué)與工程等眾多專(zhuān)業(yè)知識,包含食品廠(chǎng)平面設計、工藝設計、輔助設施設計、建筑設計、裝修施工等內容。


    根據國家生產(chǎn)標準,食品廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房需要達到10萬(wàn)級空氣凈化標準。什么是十萬(wàn)級潔凈車(chē)間呢,簡(jiǎn)而言之,車(chē)間內每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數不超過(guò)352萬(wàn)個(gè),空氣中粒子數越少,灰塵和微生物數量就越少,空氣就越潔凈。10萬(wàn)級潔凈廠(chǎng)房每小時(shí)還需要15-19次換氣,換氣完成后,空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。


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    食品廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房等級

    Ⅰ級,潔凈操作區,具有高污染風(fēng)險;
    Ⅱ級,A級區所處的背景環(huán)境,或污染風(fēng)險僅次于Ⅰ級的涉及非最終滅菌食品的潔凈操作區;
    Ⅲ級,生產(chǎn)過(guò)程中重要性較低的潔凈操作區;
    Ⅳ級,屬于前置工序的一般清潔要求的區域。


    當生產(chǎn)過(guò)程對溫度和濕度沒(méi)有特殊要求時(shí),Ⅰ級、Ⅱ級潔凈廠(chǎng)房溫度應為20℃—25℃,相對濕度應為30℃-65℃,Ⅲ級、Ⅳ級潔凈廠(chǎng)房溫度應為18℃—26℃,相對濕度應為30%—70%。


    不同級別潔凈室靜態(tài)時(shí)換氣次數應根據人員數量、面積大小、操作強度等條件確定,或按相應標準選擇。新風(fēng)量應設計為每人不小于40 m3/h,滿(mǎn)足排風(fēng)和保持正壓的需要。


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    食品廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房最重要的功能之一就是保證所生產(chǎn)的食品不受污染,不含有害細菌。為了實(shí)現這一功能,裝修時(shí)應充分考慮以下幾點(diǎn):


    1、是否與SC認證一致
    食品廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房石油有認證要求的,所以設計時(shí)應充分考慮。關(guān)鍵是整體布局,如何分配人力和物流,如何分配生菜和熟食等,最好的辦法是請專(zhuān)業(yè)人士幫助審計。


    2、裝修投入
    考慮在潔凈廠(chǎng)房的裝修上應投入多少資金,才能獲得SC認證。預算費用應包括隔墻、天花板、設備和地面。對于隔斷和吊頂裝修,彩鋼板應該是主要的成本。地面裝修可選用環(huán)氧樹(shù)脂型,水泥型,金剛砂型,許多食品廠(chǎng)將做固化地面,無(wú)菌車(chē)間選用PVC或環(huán)氧樹(shù)脂。


    3、考慮運營(yíng)成本
    裝修中要考慮的運營(yíng)成本主要包括電力、技術(shù)、線(xiàn)路等,電力的運營(yíng)主要取決于裝修設備、大功率設備的功率,當然投入運營(yíng)后會(huì )消耗更多的電力,功率要根據實(shí)際需求選擇,不要一味省錢(qián)。


    在工藝和電路方面,不同的工藝會(huì )有不同的生產(chǎn)和運輸方式,這些差異也會(huì )導致不同的運營(yíng)成本,而線(xiàn)路、電氣等的使用,如果易于維護,也可以節省成本。


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    食品廠(chǎng)裝修具體注意事項

    一、食品廠(chǎng)墻面裝修
    食品廠(chǎng)潔凈廠(chǎng)房裝修墻面應光滑、平整、無(wú)塵,耐腐蝕,色彩協(xié)調,易于識別污染物,內墻涂料必須采用防霉、防靜電、避免眩光,并能經(jīng)受清洗消毒材料的刷洗。在墻與地面的交叉處,應做一個(gè)半徑為50毫米的圓弧,以減少積灰,便于清理。在運輸走廊等易發(fā)生碰撞的地方,應在墻壁上設置防撞欄桿,以防裝修材料振動(dòng)落塵。


    二、食品廠(chǎng)門(mén)窗裝修
    為防止室內外溫差引起的結露,潔凈廠(chǎng)房?jì)炔煌瑵崈舳确块g的門(mén)窗應密封。門(mén)窗材料應選用耐候性好、自然變形小、制造誤差小、氣密性好、造型簡(jiǎn)單、不易積灰、易清潔、無(wú)門(mén)框門(mén)檻的材料。潔凈廠(chǎng)房門(mén)窗應采用金屬或金屬涂塑材料。不應使用木門(mén)和木窗,以避免長(cháng)期暴露在潮濕的細菌中。外墻上的窗戶(hù)應與內墻平齊,窗臺應傾斜或不留窗臺,并采用雙固定窗以減少能量損失。


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    三、食品廠(chǎng)走廊裝修
    食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間外一般設置環(huán)形封閉廊道。它使潔凈區與外界有了一個(gè)緩沖地帶?煞乐雇獠课廴,相對節能。廠(chǎng)房?jì)乳T(mén)窗內墻應平整,不設窗臺。外窗的層數和結構應充分考慮空氣和水的密封性,使被污染的顆粒不易從外滲入。 


    四、食品廠(chǎng)吊頂裝修     
    食品廠(chǎng)房裝修吊頂與墻面要光滑連接。吊頂與送回風(fēng)管口要可靠封閉。吊頂安裝完畢后,應進(jìn)行燈檢,確保無(wú)縫。廠(chǎng)房吊頂采用石棉板或礦棉板,為了經(jīng)久耐用,均采用螺桿拉桿懸掛,經(jīng)久耐用,絕對不允許用鐵絲吊掛。


    辦公家具進(jìn)場(chǎng)后,強弱電走線(xiàn)需要隨著(zhù)辦公隔斷安裝一起安裝到每個(gè)工位,不能亂拉亂放,容易造成安全和使用的隱患.根據工藝要求,一般在技術(shù)夾層內應設置檢修走道,便于管道檢修和過(guò)濾器更換。技術(shù)夾層的墻面與天花板需刷漆料。


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    為了保證食品廠(chǎng)房潔凈廠(chǎng)房室內清潔,所有送風(fēng)管,燈具必須布置在技術(shù)夾層里。目前,大多數制藥公司都采用彩鋼夾心板封頂。彩鋼夾芯板具有重量輕、整體強度高、整體性好、隔熱、防塵等特點(diǎn),更適用于GMP潔凈車(chē)間。但吊頂的固定必須與主體結構連接,不得與設備、管道支架混用。

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    天津一凡科技產(chǎn)業(yè)集團有限公司

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